La vache Vosgienne est une race bovine originaire de la région montagneuse des Vosges. Cette race est réputée pour sa robustesse, son adaptation aux conditions difficiles des montagnes et sa contribution à l’agriculture locale depuis des siècles.
Bien que la Vosgienne soit principalement utilisée comme race bouchère, elle produit également un lait de qualité, utilisé pour la fabrication de fromages locaux (avec la tradition de la transformation à la ferme), comme le Munster et le Cœur de Massif.
La quantité de lait produite est généralement moins élevée que chez d’autres races laitières, mais la qualité est appréciée !
